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Spargel-Cantadou-Tarte

Spargel-Cantadou-Tarte – Eine Frühlingshafte Delikatesse

Entdecken Sie die feinen Aromen des Frühlings mit unserer köstlichen Spargel-Cantadou-Tarte. Diese delikate Tarte vereint den zarten Geschmack von frischem Spargel mit der cremigen Textur von Cantadou-Käse und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl elegant als auch wohlschmeckend ist.

Die Zubereitung dieser Tarte beginnt mit einem knusprigen Mürbeteigboden, der als perfekte Basis für die restlichen Zutaten dient. Der Boden wird vorgebacken, um ihm eine schöne goldene Farbe und eine knusprige Textur zu verleihen.

Der Star dieser Tarte ist der frische Spargel, der in feine Stücke geschnitten und sanft blanchiert wird, um seine zarte Textur und seinen delikaten Geschmack zu bewahren. Zusammen mit dem Spargel wird der Cantadou-Käse in die Tarte gegeben. Dieser cremige Frischkäse, bekannt für seine feine Würze und samtige Konsistenz, verleiht der Tarte eine herrlich cremige Note.

Die Füllung wird mit einer Mischung aus Eiern und Sahne übergossen, die mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abgeschmeckt wird. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Tarte eine schöne Bindung erhält und beim Backen eine goldbraune, leicht aufgegangene Oberfläche entwickelt.

Die Spargel-Cantadou-Tarte wird im Ofen gebacken, bis sie schön goldbraun und durchgegart ist. Das Ergebnis ist eine Tarte, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch durch ihren feinen Geschmack besticht.

Servieren Sie diese Spargel-Cantadou-Tarte als elegante Vorspeise, als leichtes Hauptgericht oder als besonderes Highlight bei Ihrem nächsten Brunch. Ihre Gäste werden von der harmonischen Kombination aus zartem Spargel und cremigem Cantadou-Käse begeistert sein.

Probieren Sie unser Rezept für Spargel-Cantadou-Tarte und lassen Sie sich von der Frische und Eleganz dieser frühlingshaften Delikatesse verzaubern. Guten Appetit!

Spargel-Cantadou-Tarte

Spargel-Cantadou-Tarte

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Das ist Frühling pur! Die grünen Spargeln verleihen dieser Tarte eine frühlingshafte Farbe, und der Frischkäse macht sie cremig und schmackhaft.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course Frühlingsrezepte
Cuisine Deutsch
Servings 4 Portionen
Calories 469 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg grüne Spargeln
  • Salzwasser siedend
  • 2 EL Zucker
  • 20 g Butter
  • 140 g Frischkäse Cantadou, Basilikum & Schnittlauch
  • 1 ausgewallter Blätterteig ca. 32 cm Ø
  • 2 Zweiglein Basilikum
  • Fleur de Sel wenig
  • Pfeffer wenig

Instructions
 

  • Ofen auf 220 Grad vorheizen.
  • Der hölzerne Teil der Spargeln abschneiden. Spargeln im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren. Spargeln, herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen.
  • Zucker auf dem vorbereiteten Blechboden verteilen.
  • Caramelisieren im Ofen: ca. 7 Min. in der Mitte des Ofens, bis der Zucker hellbraun ist. Herausnehmen, Butter in Würfeli schneiden, auf dem heissen Caramel verteilen.
  • Die Spargeln auf den Caramel legen, Frischkäse darauf verteilen. Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker über die Spargeln legen. Teigrand zwischen Spargeln und Blechrand schieben.
  • Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Tarte ca. 2 Min. ruhen lassen, sorgfältig auf eine Platte stürzen. Basilikumblätter abzupfen, mit dem Fleur de Sel und Pfeffer darüberstreuen.

Notes

  • Form: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, gefettet, Boden exakt mit Backpapier belegt
  • Tipp: Schmeckt lauwarm am besten.
Keyword Spargeln

Eva

Ich heiße Eva, bin 26 Jahre alt und komme aus Deutschland. Ich liebe es sehr zu kochen und leckere Rezepte zu teilen.

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