Scholle-Schwarzwurzel-Kartoffelbrei ist eine delikate und raffinierte Variante des klassischen Kartoffelbreis, die die zarte Textur und den milden Geschmack von Scholle mit dem erdigen Aroma von Schwarzwurzeln und der Cremigkeit von Kartoffeln kombiniert. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von Meeresfrüchten und bietet eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack von Fisch mit herzhaftem Gemüse zu vereinen.
Um Scholle-Schwarzwurzel-Kartoffelbrei zuzubereiten, benötigen Sie frische Schollefilets, frische Schwarzwurzeln, Kartoffeln, Butter, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack.
Zuerst werden die Schwarzwurzeln vorbereitet, indem sie geschält, in Stücke geschnitten und in Gemüsebrühe gekocht werden, bis sie weich sind. Während die Schwarzwurzeln kochen, werden die Kartoffeln geschält, in Stücke geschnitten und in einem separaten Topf mit Wasser gekocht, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit werden die Schollefilets mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl gebraten, bis sie gar sind und eine goldbraune Kruste haben.
In einer separaten Pfanne werden Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Öl gedünstet, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dann werden die gegarten Schwarzwurzeln und Kartoffeln hinzugefügt und alles gut vermengt.
Die Mischung wird mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zu einem cremigen Brei verarbeitet. Nach und nach wird Milch hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Mischung wird mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abgeschmeckt.
Der Scholle-Schwarzwurzel-Kartoffelbrei wird serviert, indem man eine Portion Brei auf einen Teller gibt und ein gebratenes Schollefilet darauf legt. Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden.
Scholle-Schwarzwurzel-Kartoffelbrei ist eine elegante und köstliche Mahlzeit, die perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass ist. Mit seinem delikaten Geschmack und seiner cremigen Textur ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus für alle Feinschmecker.
Scholle-Schwarzwurzel-Kartoffelbrei
Ingredients
- 90 g Schwarzwurzel frisches Gemüse oder Tiefkühl-Gemüse
- 40 g Kartoffeln
- 15 ml Orangensaft oder ein mit Vitamin C angereicherter Babysaft
- 20 g Scholle grätenfrei und ohne Haut
- 8 g Rapsöl
- Nach Bedarf Wasser
Instructions
- Scholle zubereiten
- Scholle in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit wenig Wasser garen (ca. 5 Minuten).
- Schwarzwurzel und Kartoffeln
- Schwarzwurzel und Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zur Scholle hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis alle Zutaten weich gekocht sind. Evtl. noch etwas Wasser hinzufügen.
- Zutaten pürieren
- Mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren, Saft und Öl hinzufügen, bis der Brei schön cremig ist. Bei Bedarf Kochflüssigkeit hinzufügen, so dass der Brei gut vom Löffel gefüttert werden kann.
- Abkühlen lassen
- Abkühlen lassen, gut umrühren und lauwarm füttern.
Notes
- Bitte den Scholle-Schwarzwurzel-Kartoffelbrei nicht salzen oder würzen!
- Bitte bereite den Brei ohne Sahne oder ähnliche Zutaten zu.
- Püriere den Brei bis zur gewünschten Konsistenz. Ab dem 7. Monat unterstützen kleine Stückchen das Kauenlernen deines Babys.
- Alle Angaben sind Richt- bzw. Schätzwerte. Jedes Kind isst anders.
