Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei

  • on May 12, 2024
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Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei

Biete deinem Baby einen leckeren Start in den Tag mit unserem Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei-Rezept – eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit, die deinem kleinen Liebling Energie für den Tag liefert!

Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei ist eine herzhafte und dennoch raffinierte Variante des klassischen Kartoffelbreis, die durch die Zugabe von zartem Lammfleisch und vitaminreichem Mangold eine zusätzliche Geschmacksebene erhält. Diese reichhaltige und köstliche Mahlzeit vereint die würzige Wärme des Lammfleischs mit der milden Süße des Mangolds und der cremigen Textur der Kartoffeln zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit der Zubereitung des Lammfleisches. Das Fleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in einer Pfanne angebraten, bis es schön braun ist und eine köstliche Kruste entwickelt hat. Während das Fleisch brät, wird der Mangold vorbereitet, indem die Stiele von den Blättern getrennt und beides in Streifen geschnitten wird.

Sobald das Lammfleisch angebraten ist, werden Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt und mitgebraten, um zusätzliche Aromen freizusetzen. Dann wird der Mangold hinzugefügt und kurz mitgebraten, bis er zusammenfällt und seine lebendige grüne Farbe behält.

Währenddessen werden die Kartoffeln geschält, gewürfelt und in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht, bis sie zart sind. Sobald die Kartoffeln gar sind, werden sie abgetropft und zurück in den Topf gegeben.

Dann wird das angebratene Lammfleisch und der Mangold zu den Kartoffeln gegeben und alles zusammen mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zu einem cremigen Brei verarbeitet. Je nach Geschmack und Vorliebe kann etwas Milch oder Brühe hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Der Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei wird mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack abgeschmeckt und kann mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden. Dieses herzhafte Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu anderen Fleisch- oder Gemüsegerichten. Mit seiner einzigartigen Kombination aus herzhaftem Lammfleisch, vitaminreichem Mangold und cremigen Kartoffeln ist dieser Brei ein wahrer Genuss für die Sinne und lässt sich einfach zubereiten.

Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei

Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei

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Biete deinem Baby einen leckeren Start in den Tag mit unserem Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei-Rezept – eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit, die deinem kleinen Liebling Energie für den Tag liefert!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course 6-9 Monate
Cuisine Deutsch
Servings 1
Calories 184 kcal

Ingredients
  

  • 100 g Mangold frisches Gemüse oder Tiefkühlgemüse
  • 50 g Kartoffeln
  • 17 ml Orangensaft oder ein mit Vitamin C angereicherter Babysaft
  • 30 g Lammfleisch dabei magere Teilstücke bevorzugen
  • 8 g Rapsöl
  • Nach Bedarf Wasser

Instructions
 

  • Lamm zubereiten
  • Lamm in kleine Würfel schneiden und ca. 15 Minuten in einem Topf mit wenig Wasser garen
  • Mangold und Kartoffeln zubereiten
  • Mangold und Kartoffeln gründlich waschen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beim Mangold die Blätter vom Stiel abtrennen und in dünne Streifen schneiden. Beides zum Lammfleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis alle Zutaten weich gekocht sind.
  • Zutaten pürieren
  • Mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren, Saft und Öl hinzufügen, bis der Brei schön cremig ist. Bei Bedarf Kochflüssigkeit hinzufügen, so dass der Brei gut vom Löffel gefüttert werden kann.
  • Abkühlen lassen
  • Abkühlen lassen, gut umrühren und lauwarm füttern.

Notes

  • Bitte den Lammfleisch-Mangold-Kartoffelbrei nicht salzen oder würzen!
  • Bitte bereite den Brei ohne Sahne oder ähnliche Zutaten zu.
  • Püriere den Brei bis zur gewünschten Konsistenz. Ab dem 7. Monat unterstützen kleine Stückchen das Kauenlernen deines Babys.
  • Alle Angaben sind Richt- bzw. Schätzwerte. Jedes Kind isst anders.
Keyword Babybrei

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